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ローストビーフの美味しさの秘密
ご夕食バイキングの一番人気「ローストビーフ」！その美味しさの秘密を大公開！ソースの組み合わせによって各段と味わいも深くなり、１皿2皿・・・とつい食べ過ぎちゃうほどです♪
ローストビーフのひみつ
厳選された大きな「特選肉」！型崩れしないようにタコ糸でしっかり巻きつけます
原塩（岩塩）と黒コショウなどと、さらに「塩麹」で作った特製マリネ液！
＜ここがポイント！＞
この特製マリネ液をしっかりともみ込みます！
たっぷりとマリネされたお肉は宝石の輝き！
＜ここがポイント！＞
うまみをギュギュ！っと閉じ込めるため、高温のオーブンで片面づつしっかりと焼き上げていきます。
こんがり焼き色がついてすでにおいしそう♪ジュージューといい音♪いいにおい！
焼き色が付いたら···
余計な油をきって別のトレーへ移動
専用のオーブンで2～3時間かけて低温でじ～っくり焼きます
＜＜ここが最大のポイント！＞＞普通のローストビーフとは違い、低温でじっくり焼き上げるのでと～～～ってもジューシーに仕上がるのです！
そして・・・完成！ いや～もうたまらない色つや匂い！
そして···トッピングやソースで、楽しみながら味わおう！
ローストビーフのソース
アペティソース
オリーブオイルと香草のビネグレッド（ドレッシング）あっさりとした おすすめＮＯ．1
和風ソース
なんといっても定番中の定番！お子様にも大人気♪
大根おろし
色んな組み合わせに相性抜群！
レフォール
西洋ワサビは香りを楽しめ、鼻にツン！とこないのが美味しい
イタリア産岩塩
お肉の旨味を引き出すには自然塩が一番！
粒マスタード
程よい酸味でお肉との相性は抜群
おすすめの食べ方
スタッフおすすめのおいしい食べ方
- ①ハーフ＆ハーフ？！
お皿の半分に「和風ソース」、もう半分に「アペティソース」で一度に両方を味わっちゃう！ - ②トッピングはた～っぷりと♪
ベースは「和風ソース」そこに思いっきり「大根おろし」を乗せちゃう♪
料理長おすすめ！のマル秘の食べ方
「3皿は味わって食べてほしい・・・」というわけで、そのおすすめの食べ方を聞いちゃいました！
1皿目は・・・「イタリア産岩塩」+「粒マスタード」または「レフォール」でシンプルにお肉の旨味を味わって！
2皿目は・・・「アペティーソース」だけで
3皿目は・・・「和風ソース+大根おろし」または「大根おろし+レフォール」にお醤油をかけて！
さすが、シェフ・・・大人な味わい方です。さらに！裏ネタ、まさにマル秘情報！
バイキングでは日替わりで「ポン酢」「ねぎ」などが前菜コーナーに並びます。
それらも加えると・・・また美味しいって！